Deze heerlijke broccolisoep is onwijs lekker en helemaal niet zo moeilijk om te maken. In 30 minuten zet je een gezonde soep op tafel. Serveer er een lekker broodje bij en je lunch of avondeten is klaar! Lees je mee?
Psst. Volg jij me al op Instagram @Foodvibes.nl of Pinterest ?
Broccolisoep
Ingrediënten
- 1 verse broccoli
- 1 grote aardappel
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 liter water
- 2 blokjes kippenbouillon of groentebouillon
- snufje zwarte peper en zout
Notities
Bereidingswijze Broccolisoep
Begin met het schillen van een aardappel. Was de aardappel en snij deze in kleine blokjes. Bak deze vervolgens in een (soep) pan met een scheutje olie of boter.
Voeg na 5 á 10 minuten als de aardappeltjes zacht zijn de gesneden ui toe. Bak de ui enkele minuten mee en voeg dan de gesneden roosjes broccoli toe.
Bak de broccoli op laag vuur ongeveer nog 10 minuten.
Los de blokjes kippenbouillon of groentebouillon op in 1 liter water en giet dit dan bij de broccoli. Laat de soep op laag vuur +/- 15 minuten pruttelen.
Pureer nu de soep en breng verder op smaak met een snufje zout en peper.
Tip: serveer de broccolisoep ook eens met een klein schepje crème fraîche. Hierdoor wordt de broccolisoep iets romiger.
Misschien vind je dit recept ook leuk om te lezen?
Eet smakelijk!