Lasagne met spinazie en ricotta

166

Lasagne met spinazie en ricotta is een heerlijke vegetarische lasagne. Deze lasagne is romig en super lekker van smaak. Wil je liever wel vlees door dit gerecht? Kies dan bijvoorbeeld voor kip. Benieuwd naar dit recept? Lees dan snel verder!

Psst. Volg jij me al op Instagram @Foodvibes.nl of Pinterest ?

lasagne met spinazie

Lasagne met spinazie

Lasagne met spinazie en ricotta is een heerlijke vegetarische lasagne. Deze lasagne is romig en super lekker van smaak. Wil je liever wel vlees door dit gerecht? Kies dan bijvoorbeeld voor kip.
Porties 3 personen
Totale tijd 50 min

Ingrediënten

  • 6 á 7 lasagnebladen
  • 400 gram verse spinazie
  • 2 uien
  • 1 bakje champignons
  • 2 stengels bosui
  • 4 teentjes knoflook
  • 250 gram ricotta
  • 220 gram mozzarella
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 150 gram mascarpone
  • 1 ei
  • snufje zwarte peper & zout
  • 800 gram tomatenblokjes
  • 1 eetlepel basilicum
  • 2 handjes geraspte kaas
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden

Notities

Wil je liever wel vlees door deze lasagne? Kies dan bijvoorbeeld voor kip of spekjes.
Auteur: Foodvibess
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: lasagne, spinazie, vegetarisch

Bereidingswijze voor Lasagne met spinazie en ricotta

Snipper 1 ui en bak deze met een scheutje olie of boter in een (diepe) pan. Wordt de ui glazig? Voeg dan 2 geperste teentjes knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Voeg nu steeds een handje spinazie toe. Herhaal dit proces tot alle spinazie is geslonken en schep af en toe om. Draai het vuur daarna uit.

Pak nu een andere grote pan en bak hier ook 1 gesnipperde ui in. Wordt de ui glazig? Voeg dan nogmaals 2 teentjes knoflook toe. Roer na 1 minuut de tomatenblokjes, tomatenpuree, basilicum, Italiaanse kruiden en een snufje zwarte peper en zout door het mengsel.

Voeg als laatste de grof gehakte champignons toe en schep deze ongeveer 1 minuut door de saus.

lasagne met spinazie

Pak nu een (beslag) kom en doe daar de ricotta, mascarpone, ei en rasp de helft mozzarella van de bol. Meng alles glad tot een roommengsel en breng verder op smaak met zwarte peper en zout.

Voeg als laatste de spinazie (inclusief het vocht.) toe en meng dit goed door het roommengsel.

Op de onderstaande foto’s laat ik je stap voor stap zien, hoe je de lasagne moet vullen.

Bedek de bodem met een klein laagje tomatensaus en leg er dan 2 lasagnebladen op. Bedek de lasagnebladen met een flinke eetlepel van het roommengsel en daarna weer een laagje tomatensaus.

lasagne met spinazie

Vervolgens leg je er weer 2 lasagnebladen op, bedekken met het roommengsel en daarna weer een laagje tomatensaus. Herhaal dit proces tot je 3 lagen lasagnebladen hebt!

Eindig de lasagne met een laagje saus en strooi er de overgebleven helft van de mozzarella over. Deze kun je in stukjes snijden of raspen. Als laatste strooi je er ook nog een handje geraspte kaas over en nog een snufje Italiaanse Kruiden en zwarte peper.

Schuif de lasagne met spinazie en ricotta in een voorverwarmde oven op 150 á 160 graden en laat deze ongeveer 25 á 30 minuten garen.

lasagne met spinazie

Controleer de lasagne met spinazie en ricotta na 20 minuten. Heeft de lasagne een mooie bruine kleur, dan is het gerecht klaar!

Misschien vind je dit recept ook leuk ?

lasagne met spinazie

Tip: Strooi als laatste wat ringen bosui over.

Eet smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Like
Close
© 2021-2022 Foodvibess. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Check de disclaimer.
Close