Deze pasta pesto met kip en champignons is mega lekker en heel romig van smaak. Een recept dat je echt eens moet proberen! De pasta pesto met kip en champignons is een makkelijk recept en het ziet er ook nog eens heel leuk uit door de kipballetjes! Nieuwsgierig naar dit recept? Lees dan snel verder!
Psst. Volg jij me al op Instagram @Foodvibes.nl of Pinterest ?
Romige pasta pesto met kipballetjes en champignons
Ingrediënten
- 170 gram spaghetti
- 300 gram kipgehakt (gekruid)
- 3 theelepels pesto
- 2 eetlepels paneermeel
- 100 gram mozzarella
- 1 eetlepel parmezaanse kaas
- 200 ml kookroom
- 125 gram mascarpone
- 3 theelepels basilicum
- 30 gram pijnboompitten
- 1 ui
- 150 gram champignons
- 1 stengel bosui
- snufje zwarte peper & zout
Bereidingswijze – Pasta pesto met kipballetjes
Doe als eerste het kipgehakt in een kom. Gebruik je ongekruid kipgehakt? Strooi er dan nog wat kipkruiden over. Rasp nu de mozzarella of snij deze in hele fijne blokjes. Doe de mozzarella, pesto, paneermeel, zwarte peper en zout bij het kipgehakt en meng alles goed door.
Kook ondertussen de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Rooster de pijnboompitten in enkele minuten in pan en bewaar deze in een kommetje voor later.
Maak van het kipgehakt kleine balletjes van gelijke grote. Bak de balletjes in een pan met een scheutje olie of boter in 15 á 20 minuten gaar. Regelmatig keren.
Snipper een ui en snij de champignons in stukken. Bak de ui en champignons in een diepe (wok) pan in enkele minuten gaar en voeg dan de kookroom, mascarpone, basilicum, Parmezaanse kaas, snufje zwarte peper en zout toe. Roer alles goed door tot je een mooie egale saus hebt en draai het vuur laag.
Roer de gekookte spaghetti samen met de gesneden ringen bosui door de saus en schep als laatste de gehaktballetjes door de saus.
Serveer de pasta pesto met kipballetjes in een leuke kom en strooi er eventueel nog een beetje Parmezaanse kaas over.
Misschien vind je dit recept ook leuk ?
Eet smakelijk!