Tomatenrisotto met chorizo en champignons

51

Deze tomatenrisotto met chorizo en champignons moet je echt een keertje hebben gegeten! Het is een onwijs lekker recept en niet moeilijk om te maken. Het kost alleen even tijd om de risotto te laten garen, maar dan heb je wel een verrukkelijk recept op tafel staan! Benieuwd naar deze lekkere tomatenrisotto met chorizo? Lees dan snel verder.

Psst. Volg jij me al op Instagram @Foodvibes.nl of Pinterest ?

Tomatenrisotto

Tomatenrisotto met chorizo en champignons

Deze tomatenrisotto met chorizo en champignons moet je echt een keertje hebben gegeten! Het is een onwijs lekker recept en niet moeilijk om te maken. Het kost alleen even tijd om de risotto te laten garen, maar dan heb je wel een verrukkelijk recept op tafel staan!
Porties 4
Totale tijd 45 min

Ingrediënten

  • 250 gram chorizo (grote worst)
  • 1 grote ui
  • 2 stengels bosui
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram champignons
  • 1 blikjes (70 gram) tomatenpuree
  • flink handje cherrytomaatjes
  • 200 gram risottorijst
  • 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
  • 1,5 blokje groentebouillon oplossen in 1 liter water
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • snufje zwarte peper, zout en basilicum
Auteur: Foodvibess
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: chorizo, risotto, tomaten

Bereidingswijze voor tomatenrisotto met chorizo en champignons

Snipper de ui en snij de bosui in ringen. Snij de chorizo in kleine blokjes en bak alles samen in een pan met een klein scheutje olie of boter. Voeg na 10 minuten de gehalveerde cherrytomaatjes toe samen met de tomatenpuree. Voeg na +/- 2 minuten de tomatenblokjes en de risottorijst toe. Schep alles goed door.

Vul ondertussen een maatbeker met 1 liter water en los hier de groentebouillon in op. Roer af en toe even door. Het is trouwens niet erg als er nog een paar kleine klontjes aanwezig zijn.

Voeg nu scheutje voor scheutje op laag vuur de bouillon toe en roer regelmatig alles goed door. Wanneer je merkt dat de risotto bijna al het vocht heeft opgenomen kun je het volgende scheutje bouillon toevoegen. Herhaal dit proces tot alle bouillon op is.

Let op: het kan misschien lijken alsof het te veel vocht is, maar gebruik wel alle bouillon. Je zult zien dat de risotto dit uiteindelijk allemaal gaat opnemen.

Tomatenrisotto

Is alle bouillon op? Schep dan als laatste de crème fraîche en de fijn gehakte champignons door de tomatenrisotto met chorizo. Laat de champignons ongeveer 2 minuten garen in de saus, zo blijven ze nog een beetje stevig.

Tomatenrisotto

Breng de tomatenrisotto met chorizo en champignons op smaak met een snufje zwarte peper, zout en basilicum.

Misschien vind je dit recept ook leuk ?

Tomatenrisotto

Eet smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Like
Close
©Foodvibess.com - Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees de disclaimer.
Close