Vegetarische pasta met pesto

138

Eén van mijn favoriete gerechten is deze heerlijke vegetarische pasta met pesto. Er zit lekker veel groente verwerkt in deze pasta en het is ook nog eens een heel simpel recept! Deze pasta is vegetarisch, maar je kunt het ook prima bereiden met kip.

Psst. Volg jij me al op Instagram @Foodvibes.nl of Pinterest ?

Vegetarische pasta met pesto

Vegetarische pasta met pesto

Eén van mijn favoriete gerechten is deze heerlijke vegetarische pasta met pesto. Er zit lekker veel groente verwerkt in deze pasta en het is ook nog eens een heel simpel recept!
Porties 2 personen
Totale tijd 35 min

Ingrediënten

  • 200 gram (gevulde) tortellini naar keuze
  • 4 theelepels pesto
  • 1 grote ui
  • 1 courgette
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 1 rode paprika
  • handje parmezaanse kaas
  • handje rucola

Notities

Op vakantie is deze tortellini ook heel makkelijk te maken omdat de ingrediënten simpel zijn en het snel te bereiden is, extra tip!
Auteur: Foodvibess
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: groente, pasta, tortellini, vegetarisch

Bereidingswijze voor Vegetarische pasta met pesto

Snij de courgette, paprika en ui in kleine blokjes en bak deze met een scheutje olie in een grote pan, tot de groente een beetje zacht wordt. Zet ondertussen een pan water op voor het koken van de pasta.

Vegetarische pasta met pesto

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Zodra deze klaar is voeg je de tortellini toe bij de groenten en roer je het goed door. Om de pasta romig te maken gebruik je de crème fraîche en de pesto

Vegetarische pasta met pesto

Voeg ongeveer 2 eetlepels crème fraîche toe en 3 á 4 theelepels pesto. Roer goed door de pasta. Wanneer de pasta nog iets te droog lijkt kun je nog een beetje crème fraîche en pesto toevoegen.

Misschien vind je dit recept ook leuk ?

Vegetarische pasta met pesto

Serveer de heerlijke vegetarische pasta met pesto op een bord met een beetje rucola en Parmezaanse kaas!

Bon appétit.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Like
Close
© 2021-2022 Foodvibess. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Check de disclaimer.
Close